The Regional Italian Cookbook

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Descrição:

A Itália é constituída por 20 regiões, cada uma com a sua história, cultura, paisagem e receitas distintas. Organizado geograficamente, The Regional Italian Cookbook: Recipes from The Silver Spoon celebra a surpreendente diversidade da cozinha italiana, mostrando a identidade culinária de cada região através dos seus ingredientes, pratos e tradições alimentares mais famosas. Conhecida em todo o mundo como a voz autorizada da cozinha caseira italiana, The Silver Spoon Kitchen leva os leitores numa viagem de fazer crescer água na boca, combinando 160 receitas clássicas com uma escrita evocativa e uma fotografia vívida. O capítulo de cada região começa com uma introdução dedicada que explica os seus ingredientes e pratos locais, seguida de receitas autênticas de antipasti, primi, pratos principais, acompanhamentos e sobremesas. Viaje desde o norte de Itália, onde opções saudáveis ??e ricas como a Fonduta valdostana e o Risotto alla Milanese revelam a influência geográfica dos Alpes e do vale do rio Pó, a sul, onde o solo fértil e o clima quente criam um paraíso para o cultivo de vegetais, citrinos e azeitonas. Descubra como a Itália Central, muitas vezes vista como o coração da cozinha tradicional italiana, abraça ingredientes simples e de alta qualidade – seja na rústica Ribollita da Toscana, ou na cozinha robusta e centrada em massas do Lácio – e como a Sicília, com o seu caldeirão de influências culturais, desenvolveu os seus pratos distintos.

Apresentando receitas testadas pelo tempo para pratos icónicos e joias pouco conhecidas, o The Regional Italian Cookbook convida os leitores a trazer o sabor de Itália para as suas próprias casas.